ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Итальянская кростата с заварным кремом и карамелизованными апельсинами от синьора Фаусто

Итальянская кростата с заварным кремом и карамелизованными апельсинами от синьора Фаусто

АВТОР: Trattoria Annamaria
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час + 20 минут
1 час + 20 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
706
14
25
107
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
380 г
Сахар
220 г
Сливочное масло
120 г
Куриное яйцо
4 штуки
Разрыхлитель
5 г
Апельсины
2 штуки
Коричневый сахар
4 столовые ложки
Молоко
500 мл
Инструкция приготовления
1 час + 20 минут
Распечатать
1Для теста в миске смешать муку 300 г, сахар 100 гр, разрыхлитель, затем добавить 2 яйца и сливочное масло. Все смешать до получения однородной массы. Тесто положить в холодильник на 20 минут. После того, как тесто хорошо охладится, раскатать его в пласт толщиной 5-7 мм, выложить в форму для запекания, наколоть вилкой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов (если духовка без функции «конвекция» то на 180 градусов).
2Для карамелизованных апельсинов помыть 2 апельсина, один нарезать кружочками, со второго срезать цедру (стараясь не затрагивать белую часть), разрезать ее на квадратики, выжать сок из апельсина. Дольки апельсина, с цедрой и сахаром положить в сковородку, залить соком апельсина. Поставить на небольшой огонь на полчаса.
3Для заварного крема положите в кастрюлю муку 80 г с сахаром 120 г и 2 яйца, добавляйте понемногу молоко и хорошо перемешайте венчиком. Поместите кастрюлю на плиту и варите, постоянно помешивая. Когда крем будет готов, поместите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой (должна касаться крема) и дайте остыть. Крем лучше приготовить за час или около того, прежде чем как поместить его в кростату.
4Поместите крем в еще горячую кростату и сверху покройте карамелизованными апельсинами
Совет к рецепту
Масло для теста лучше использовать комнатной температуры. Больше масла — больше хрупкость теста. Больше сахара — более хрустящее тесто. Яйца можно использовать либо целиком, либо только желтки — зависит от того, насколько рассыпчатое тесто вы хотите получить. Используя только желтки тесто будет более рассыпчатым, а используя яичные белки получите тесто более эластичное и хрустящее.
спецпроекты
Похожие рецепты
Домашнее мороженое из земляники
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Вишня в собственном соку на зиму
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Хурма с йогуртом
Автор: Vera Efremova
2 порции
15 минут
1
1
0
Банана-сплит
Автор: Еда
1 порция
10 минут
1
1
0
Автор: Polaris
2 порции
30 минут
2
1
0
Яблочный тарт с золотом
Автор: Еда
8 порций
1 час
2
1
0
Яблочный холодец
Автор: Еда
12 порций
1 час
6
1
0