Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем

АВТОР: Marianna Kalabin

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

История к рецепту

Быть одновременно любителем сладкого и здорового питания не простая задача. Да еще и желания разделить свои десерты с ребеночком, которому всего год иногда вообще сложный уровень. Этот кекс можно было бы название «Серединка» по тому как, он ровно стоит между манией сладкого и полезного питания. Потратив всего 10 минут на его приготовление (+50 на выпекание) получаешь что-то очень неописуемо вкусное. Совершенно не притерное и свежее. За счёт голубики кекс получает свой кисло-сладкий привкус и к тому же много витаминов. В идеале можно полностью заменить пшеничную муку на овсяную или миндальную. Идеальный вариант для десерта на завтрак или после обеда.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

674

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

¹/₂стакана

Овсяные хлопья

1 стакан

Сливочное масло

100 г

Сахар

100 г

Куриное яйцо

3 штуки

Корица

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1¹/₂чайной ложки

Голубика

1 стакан

Хлопья миндаля

3 столовые ложки

Молоко

3 чайные ложки

Кокосовое масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Разогреть духовку до 180°C

ИнструментТермометр для духовки

2.Овсяные хлопья размельчить в блендере до состояния муки.

ИнструментБлендер

3.Масло растереть с сахаром (белый сахар можно заменить на кокосовый, более натуральный).

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4.Добавить яйца, корицу, взбить.

5.Добавить оба вида муки, разрыхлитель, кокосовое масло (если оно у вас твердое из холодильника, то нужно растопить его в микроволновке или на водяной бане) и взбить в однородную массу.

6.Тесто долго получить крутым, но чуть влажным. Добавьте молоко (я использовала миндальное). Если вам кажется, что тесто все еще сухое и слишком плотное, то добавьте еще немного молока.

7.Форму для запекания смазать кокосовым маслом, влить массу, посыпать миндальными хлопьями и выпекать 40-50 минут.

8.Через 40 минут обязательно проверить кекс проткнув его зубочисткой. Если она сухая, то кекс готов и его можно вынимать из духовки. Постарайтесь не передержать кекс, он не должен получиться слишком сухим внутри.