Кекс с апельсином и кокосом

Инструкция приготовления

• 1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, кокосовую стружку. Миндаль растереть в крошку. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 2. Слегка взбить яйцо, добавить масло, сок. Соединить массы. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 4. Выпекать около 45 минут при температуре 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.