Кексы с сыром

АВТОР: Lu Bells

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

7910

Автор рецепта

Автор: Lu BellsПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

332

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

300 г

Сахар

1½ столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Тертый сыр

500 г

Молоко

250 мл

Сливочное масло

125 г

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Муку, размягченное масло, сахар, соль и разрыхлитель смешать в глубокой емкости.

2Добавить тертый сыр. Перемешать, чтобы сыр покрылся мукой.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Вбить яйцо и молоко и добавить к остальной смеси. Перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Формочки для выпекания смазать маслом и наполнить доверху тестом.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

5Выпекать при температуре 170 градусов 20–25 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (15):

Inna Myrmeladova8 December 2016

Плюс немного чеснока, миндаля и петрушки ( укропа дома не оказалось ). Выпекать 55 минут Не скажу, что я в восторге, но крем суп с брокколи с добавлением козьего сыра + эти кексики хорошее сочетание.

Василиса Жданова5 March 2017

получилось прикольно,но мне не хватает соли,выпекала по времени больше.Спасибо за рецепт!

Вікуся Червак10 August 2017

Вкусные получились кексы. Почитала комментарии и тоже не давала масло. Без него тоже отлично вышли. И вместо пшеничной муки использовала кукурузную. В конце в каждый кекс положила еще пару кусочков твердого сыра, вышло интересно и вкусно:)