Клафути с вишней и яблоками

Инструкция приготовления

• 1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером до однородной воздушной массы. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Очищаем 2 яблочка, режем, поливаем лимонным соком. Инструмент Ложка для удаления семян Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
• 3. Убираем из вишен косточки.
• 4. Смазываем форму (желательно со съемными бортиками) маслом.
• 5. Выкладываем яблочки и вишню.
• 6. Заливаем тестом.
• 7. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 8. Достаем, переворачиваем.
• 9. Очищаем оставшееся яблочко, режем на тоненькие кусочки.
• 10. Заливаем 3 столовыми ложками воды, смешанными с 5 столовыми ложек сахара, и ставим на медленный огонь.
• 11. Как только яблочки покроются карамелью, выкладываем их сверху на клафути.