Клубничный брауни с чизкейком

АВТОР: Юлия Архипова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Юлия Архипова4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

471

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Горький шоколад

114 г

Сливочное масло

113 г

Сахар

315 г

Куриное яйцо

3 штуки

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Пшеничная мука

65 г

Соль

щепотка

Сливочный сыр

227 г

Клубника

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Включить плиту и подогреть воду в сотейнике, чтобы растопить шоколад.

ИнструментСотейник

2Включить разогреваться духовку до 160 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

3Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой.

ИнструментБумага для выпечки

4Слегка обвалять в муке клубнику.

5Слой брауни: в жаропрочную миску выложить горький шоколад (114 грамм) и сливочное масло (113 грамм).

6Поставить получившуюся смесь на разогретую в сотейнике воду. При этом, вода не должна кипеть и доставать до дна миски. Непрерывно помешивать, чтобы шоколад не перегрелся.

7Убедившись, что в растопленной массе нет комочков ни шоколада, ни масла, снять смесь с огня.

8Помешать смесь, чтобы немного ее остудить.

9Добавить сахар (250 грамм).

10Перемешать получившуюся смесь, чтобы сахар максимально разошелся.

11Добавить 2 больших яйца и перемешать.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

12Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и снова перемешать.

13Добавить муку (65 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешать. Должна получиться текучая однородная масса.

14Взять 4 столовые ложки получившейся смеси и переложить их в отдельную миску. Отложить на время.

15Оставшуюся массу перелить в форму и разровнять силиконовой лопаткой, добавляя при этом предварительно обваленную в муке клубнику. Первый слой готов.

ИнструментСиликоновые лопатки

16Слой чизкейк: взять сливочный сыр или творог (227 грамм). Добавить к нему сахар (65 грамм), 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и 1 яйцо. Тщательно перемешать смесь миксером.

ИнструментМиксер

17Перекладываем получившуюся смесь поверх брауни и разравниваем ее. Второй слой готов.

18Взять оставшуюся смесь брауни (4 столовые ложки) и выложить ее поверх чизкейка большими каплями. Должны получиться «кляксы на белом фоне».

19Для создания мраморного эффекта брауни, взять шпажку и провести по кляксам (сначала в одну, затем в другую сторону).

ИнструментШпажки

20Поставить форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпечка займет около 35 минут.

Совет к рецептуШоколад для этого рецепта лучше брать горький (от 55% до 70%). Сахар может быть любым (белый или коричневый). Количество сахара варьируется, в зависимости от содержания какао в шоколаде. Чем больше содержание какао, тем больше сахара. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром. Обязательно кладите соль. На фоне большого количества сахара, вкус брауни будет более интенсивным. Сливочный сыр можно заменить творогом. Желательно оставить брауни в холодильника на 2 часа.