Кокосовые маффины с изюмом

Инструкция приготовления

• 1. Растопить масло. Дать остыть. Добавить сахар. Перемешать.
• 2. Добавить яйца. Перемешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Добавить сметану. Перемешать.
• 4. Муку в отдельной чаше смешать с ванилином и разрыхлителем. Постепенно добавить к тесту тщательно перемешивая. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 5. Добавить кокосовую стружку в тесто.
• 6. Формы для маффинов смазать маслом. Наполнить на 2/3 тестом. Сверху насыпать 5–6 изюминок.
• 7. Готовить в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут.