Лимонный пирог с воздушным безе

Лимонный пирог с воздушным безе

Автор: Евгений Гусев
порции: 8 готовить: 50 минут время подготовки: + 2 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Евгений Гусев

Автор: Евгений Гусев

35 рецептов

Ингредиенты

Песочное печенье 200 г

Лимонный сок 100 мл

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Сливочное масло 80 г

Сгущенное молоко 380 г

Яичный желток 4 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Яичный белок 4 штуки

Сахарная пудра 3 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут + 2 часа Распечатать
  • 1. Печенье измельчить в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выложить на дно формы для выпечки диаметром примерно 26 мм и запекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 С. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. Миксером смешать молоко сгущенное, сок лимонный, цедру лимона, муку, крахмал, желток яичный. готовый крем выложить в форму поверх печенья и запекать еще 10 минут при той же температуре, пока начинка не схватится.
  • 3. В миске взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Должна получиться густая однородная масса, как говорят: «взбить до крепких пиков».
  • 4. Безе выложить поверх пирога и запекать еще минут 15-20 пока оно не приобретет слегка золотистый цвет. При необходимости температуру духовки можно убавить до 150 С, если будет видно что безе слишком быстро стало подрумяниваться. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 5. Готовый пирог остудите и уберите в холодильник примерно на 2 часа.

Похожие рецепты

Торт безе с грецкими орехами и сливочным кремом

Автор: galina riabinina
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Яичный белок 10 штук

Толченые грецкие орехи 400 г

Сахарная пудра 400 г

Сливочное масло 350 г

Сгущенное молоко 1 банка

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
181
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонные корзиночки с черникой и смородиновым…

Автор: Оля Давыдова
12 ингредиентов
12 порций 2 часа 10 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Яичный желток 1 штука

Сахарная пудра 100 г

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Пшеничная мука 170 г

Лимонный сок 3 столовые ложки

Желатин 2 штуки

Cмородиновый джем 2 столовые ложки

Сметана 300 г

Смородина 125 г

Черника 125 г

перейти на страницу рецепта
41
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Крампфены

Автор: Ирина Тимофеева
10 ингредиентов
4 порции 37 минут

Ингредиенты

Молоко 125 мл

Пшеничная мука 250 г

Яичный желток 2 штуки

Свежие дрожжи 20 г

Сливочное масло 40 г

Ром 1 столовая ложка

Сахарная пудра 35 г

Соль щепотка

Сгущенное молоко 1 банка

Лимонная цедра 1 штука

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Воздушные пирожные безе

Автор: Русудан Вакал
5 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Яичный белок 3 штуки

Ванильный сахар на кончике ножа

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Сахарная пудра 1 стакан

Лимонный сок ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
102
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Классические лимонные плитки

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)
11 ингредиентов
12 порций 1 час 10 минут

Ингредиенты

Растительное масло 1 столовая ложка

Сливочное масло 170 г

Пшеничная мука 2,299 стакана

Тростниковый сахар ¼ стакана

Соль щепотка

Яйцо куриное 4 штуки

Сахарная пудра ¾ стакана

Яичный желток 2 штуки

Сахар 2 стакана

Лимонный сок 200 мл

Лимонная цедра 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
17
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонная меренга

Автор: Natalie Miller
7 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Сахарная пудра 200 г

Яйцо куриное 7 штук

Лимонный сок 200 мл

Лимонная цедра 2 штуки

Жирные сливки 250 г

Яичный белок 100 г

Ванилин щепотка

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов