Маффины с яблоками и корицей

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Очистите 2 больших яблока от кожицы и сердцевины и мелко нарежьте. Инструмент Ложка для удаления семян Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
• 3. В миске смешайте обе муки, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
• 4. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и 0,25 стакана коричневого сахара до состояния крема.
• 5. Добавьте яйцо и пахту и немного взбейте.
• 6. Затем введите сухие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой.
• 7. Добавьте яблоки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
• 8. Выложите тесто в формы и сверху посыпьте оставшимся сахаром.
• 9. Выпекайте 25-30 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
• 10. Охладите несколько минут в форме и переложите на решетку.