Маффины шоколадные с крошкой

Инструкция приготовления

• 1. Взбейте яйца с сахаром до состояния плотной пены. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Влейте растопленное масло, сливки и гашенную уксусом соду хорошо взбейте.
• 3. Продолжая взбивать, добавьте муку и какао-парашок. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Плитки шоколада расколите на небольшие, примерно пол-сантиметра, кусочки и добавьте в массу.
• 5. Форму для выпечки смажте маслом, или поместите бумажные корзиночки, или же бумагу для выпечки.
• 6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течение 20–25 минут. После того, как отключите, оставьте их в приоткрытой духовке минут на 10.
• 7. Дайте немного поостыть и можно смело украшать.