Маффины шоколадные с крошкой

АВТОР: Анастасия Линевич-Яворская

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия Линевич-ЯворскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

696

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

300 г

Сливочное масло

80 г

Сливки 30%-ные

350 мл

Гашеная сода

1 чайная ложка

Какао-порошок

3 столовые ложки

Молочный шоколад

½ куска

Горький шоколад

½ куска

Пшеничная мука

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбейте яйца с сахаром до состояния плотной пены.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Влейте растопленное масло, сливки и гашенную уксусом соду хорошо взбейте.

3Продолжая взбивать, добавьте муку и какао-парашок.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Плитки шоколада расколите на небольшие, примерно пол-сантиметра, кусочки и добавьте в массу.

5Форму для выпечки смажте маслом, или поместите бумажные корзиночки, или же бумагу для выпечки.

6Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течение 20–25 минут. После того, как отключите, оставьте их в приоткрытой духовке минут на 10.

7Дайте немного поостыть и можно смело украшать.