Мандариновая панна-котта

Инструкция приготовления

• 1. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10–15 минут.
• 2. В мандариновый сок добавить сахар. Довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и перемешать. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 3. В йогурт добавить сливки, нагреть до 60 градусов. Добавить 250 мл теплой мандариновой смеси, перемешать.
• 4. Разлить по бокалам, оставляя место для мандаринового слоя. Поставить в холодильник на час.
• 5. Очищенные и нарезанные мандарины смешать со смесью и выложить в бокалы. Убрать еще на 1 час в холодильник.