6Измельчить орехи, но не в пыль, а чтобы они оставались небольшими кусочками.
7Далее лопаткой вмешать орехи и морковную смесь.
8Разложить по формочкам.
9Выпекать приблизительно 25–30 минут, кексы должны потемнеть, но внутри могут оставаться влажными из-за моркови.
10Вытащить из духовки, дать остыть, можно украсить кексы сахарной пудрой.
Совет к рецепту
Кексы не будут очень рыхлыми внутри, но при этом они сочные и вкусные!
Формочки маслом не смазывала, т.к. у меня были бумажные вкладыши. В кексах есть масло, поэтому смазывать формочки не обязательно.
У меня получается 12–15 кексов, в зависимости от формочек.
Изюм можно предварительно замочить часа на 4 в коньяке, это предаст неповторимый аромат.
Орехи можно заменить на лесные, а сахар на мед. Также можно делать морковь наполовину с тертым яблоком.
