Мягкое имбирное печенье

АВТОР: Ekaterina Gusakova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа + 3 часа

Автор рецепта

Автор: Ekaterina GusakovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

789

129

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

100 г

Молотая корица

3 столовые ложки

Сливочное масло

120 г

Коричневый сахар

100 г

Ванильный сахар

2 чайные ложки

Куриное яйцо

1 штука

Мед

80 г

Пшеничная мука

260 г

Кукурузный крахмал

1 столовая ложка

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль

½ чайные ложки

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Молотая гвоздика

½ чайные ложки

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа + 3 часа

Распечатать

1Просеять в отдельную миску муку, крахмал, разрыхлитель, соль и молотые специи.

2Смешать сливочное масло комнатной температуры и три вида сахара и взбивать миксером 3–4 минуты.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Добавить яйцо, патоку или мед и взбить до однородной консистенции.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Добавить мучную смесь и перемешать.

5Сформировать из теста печенье по 30 грамм, выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три часа.

6Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Обвалять заготовки в сахаре и корице (для обсыпки — 100 грамм сахара и 3 столовых ложки молотой корицы) и выложить на противень на расстоянии не менее 8 см друг от друга.

8Выпекать 10–12 минут до готовности.