Пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью

Автор: Евгения Коркунова
порции: 12 готовить: 2 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Евгения Коркунова

Автор: Евгения Коркунова

16 рецептов

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г

Молоко 1 стакан

Сухие дрожжи 50 г

Тростниковый сахар 300 г

Яичный желток 2 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Мед 1 столовая ложка

Ванильный сахар 20 г

Апельсины 1 штука

Коньяк 1 столовая ложка

Творог 100 г

Сливочное масло 200 г

Шафран 1 чайная ложка

Орехи 100 г

Цукаты из смеси цитрусовых цедр 100 г

Молочный шоколад 100 г

Темный изюм 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Полстакана молока разогреть, но не кипятить.
  • 2. Добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть фольгой и оставить подниматься в теплом месте.
  • 3. Просеять муку с солью.
  • 4. Натереть цедру апельсина, добавить к муке. Добавить растительное масло.
  • 5. Взбить яйца и желтки с сахаром добела, добавить мед и ванильный сахар, смешать. Влить смесь в муку, перемешать.
  • 6. Залить шафран 30 граммами горячей воды.
  • 7. Выжать сок апельсина, добавить оставшееся теплое молоко, настойку шафрана и коньяк.
  • 8. Добавить опару (смесь из дрожжей и молока) и замесить тесто, добавив творог.
  • 9. Нарезать сливочное масло кусочками, положив сверху на тесто. Накрыть тканью и оставить в теплом месте минут на 30–40.
  • 10. Орехи, цукаты и изюм залить кипятком на 5 минут, промыть.
  • 11. Когда тесто подойдет, замесить его еще раз, добавив цукаты, изюм и орехи.
  • 12. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать манкой (чтобы тесто не пригорело). Если форма силиконовая, ее смазывать не нужно.
  • 13. Выложить в форму для кулича, выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30–40 минут. Убавить температуру до 150 градусов и оставить еще минут на 20.
  • 14. Растопить плитку шоколада на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Когда шоколад растворится, быстро полить кулич сверху получившейся глазурью.
  • 15. Украсить кулич по вкусу.

Совет к рецепту

При такой дозировке у меня получилось целых два кулича внушительных размеров:) Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Тесто для пирогов и пирожков

Автор: Марина Москалева
6 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 150 мл

Сахар 2 столовые ложки

Сухие дрожжи 14 г

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 800 г

перейти на страницу рецепта
337
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадный бисквит

Автор: Владлена Dark
10 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 1 штука

Молоко 200 мл

Пшеничная мука 200 г

Сахар 200 г

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Шоколад 100 г

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Какао 30 г

перейти на страницу рецепта
696
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Имеретинские хачапури

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
5 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 г

Молоко 3,2%-ное 400 мл

Сливочное масло 45 г

Сухие дрожжи 5 г

Сахар 10 г

Растительное масло 7 мл

Крупная соль 11 г

Сыр сулугуни 510 г

Имеретинский сыр 170 г

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
1575
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Аджарские хачапури по‑батумски

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
5 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 г

Молоко 3,2%-ное 400 мл

Сливочное масло 45 г

Сухие дрожжи 5 г

Сахар 10 г

Растительное масло 7 мл

Крупная соль 11 г

Сыр сулугуни 510 г

Имеретинский сыр 170 г

Яйцо куриное 6 штук

перейти на страницу рецепта
2723
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Королевский творожный пирог

Автор: Юлия Лещина
7 ингредиентов
12 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Творог 400 г

Сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 5 штук

Пшеничная мука 400 г

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Растительное масло 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1444
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пирог с оливковым маслом и кедровыми орехами

Автор: moi_natali
9 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Молоко 100 мл

Пшеничная мука 200 г

Кедровые орехи 100 г

Сахар 200 г

Оливковое масло extra virgin 100 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Яичный желток 2 штуки

Разрыхлитель 7 г

Ванильный сахар 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
142
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов