ПП-кулич
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
405
11
23
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Мед
130 гКуриное яйцо
2 штукиЯичный белок
2 штукиМиндаль
50 гРазрыхлитель
10 гКардамон
½ чайные ложкиВиноградное масло
57 млМолотая корица
½ чайные ложкиМиндальное молоко
100 млМиндальная мука
130 гВанильная паста
1 чайная ложкаЦельнозерновая мука
125 гКлюквенное пюре
20 гКокосовый сахар
120 гИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Смешать цельнозерновую и миндальную муку, разрыхлитель и соль.
3Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной кокосового сахара до мягких пиков.
4Желтки взбить с оставшимся сахаром, молоком, ванильной пастой, кардамоном, корицей и маслом до белесого цвета и полного растворения сахара.
5Добавить к желткам мучную смесь и тщательно перемешать.
6Добавить взбитые белки и рубленый миндаль, вручную перемешать лопаткой, двигаясь снизу вверх.
7Выложить тесто в небольшие формы для кулича, заполнив их наполовину. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–50 минут.
8Готовым куличам дать полностью остыть на решетке.
9Для меренги на небольшой сотейник с водой установить миску, дно миски не должно касаться воды. Довести воду в сотейнике до кипения и понизить огонь, чтобы кипение было очень слабым.
10Миска внутри должна быть абсолютно сухой. Выложить в нее оставшиеся белки и мед, перемешать, затем начать взбивать до уверенной густоты, около 3 минут. Температура меренги должна дойти до 65 градусов.
11Добавить к белкам клюквенное пюре и взбивать еще 1 минуту. Затем снять миску с водяной бани и взбивать еще 4–5 минут до устойчивых пиков.
12Покрыть меренгой остывшие куличи и украсить на свой вкус, например сублимированными ягодами и цветами.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
