Трудоемкий рецепт, дающий очень и очень красивый результат. Паста из инжира, фиников и лимонной цедры завернута в одеяло из рассыпчатого печенья, по смыслу чем-то напоминает венское печенье, только выглядит куда изящнее, как будто именно этот вариант родом из столицы империи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
606
8
9
128
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сахар
2½ стакана
Вода
¾ стакана
Куриное яйцо
2 штуки
Соль
по вкусу
Молоко
⅓ стакана
Пшеничная мука
3 стакана
Лимонный сок
1 столовая ложка
Финики
2 стакана
Инжир
6 стаканов
Маргарин
80 г
Лимонная цедра
1 чайная ложка
Ванилин
½ чайные ложки
Разрыхлитель
2 чайные ложки
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Для приготовления теста просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить размягченный маргарин, предварительно взбитый с 1 стаканом сахара. Затем добавить яйца, молоко и ванилин; постепенно ввести муку и все тщательно перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарезать полосками шириной 10 см, и выложить на тесто начинку из инжира. Затем полоски сложить пополам и нарезать ломтиками. Выпекать 12-15 минут в разогретой до 160°С духовке.
2Для приготовления начинки в кастрюле смешать сахар с водой, добавить инжир, финики и цедру. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 2,5 часа, или пока масса не станет очень густой. Перед использованием остудить.
3Если вы используете сушеный инжир, то замочите его в холодной воде на 1/2 часа, уменьшите время варки на 20 минут и пюрируйте массу в кухонном комбайне.
я вообще чайник! ну не понимаю я как из теста толщиной 6 см и длиной 10 получатся печенья =(( ни в коем случае не иронизирую.... и еще не понятно сколько сахара в тесто, а сколько в начинку. Заранее спасибо за ответ
