Песочное печенье на желтках

АВТОР: Катерина Ка

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

337

Автор рецепта

Автор: Катерина КаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

811

108

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

200 г

Пшеничная мука

3 стакана

Яичный желток

5 штук

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахарная пудра

200 г

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Масло предварительно размягчить. Взбить его с сахарной пудрой. В результате взбивания, масло немного посветлеет и станет похожим на крем.

2Добавить желтки и взбивать до растворения сахарной пудры и образования пышной массы.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Сверху просеять муку с разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешивать легкое тесто. Это тесто нельзя месить долго — оно станет жестким.

4Получается немного вязкое, мягкое тесто, которое нужно охладить. Выложить его на пищевую пленку, сформировать колбаску в диаметре 5–6 сантиметров.

5Закатать тесто в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

6После охлаждения тесто должно стать твердым. Острым ножом порезать тесто на ломтики-кружочки, и выложить их на противень.

7Далее нужно включить фантазию и украсить печенье по собственному вкусу. Это может быть миндаль, цукаты или различные кондитерские украшения.

8Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9После того, как печенье будет готово, лопаточкой снять с противня.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!

популярные запросы:

Комментарии (10):

Ксения Акинфеева6 April 2018

Я пользуюсь только этим рецептом и очень довольна! Спасибо большое)

Nina Pyankova7 September 2019

Спасибо за рецепт. Тесто идеальное получилось. Рассыпчатое. Использовала для корзиночек с заварным белковым кремом, там как раз лишние желтки остаются. Однозначно положу в копилку лучших рецептов. От себя добавлю - я использовала сахар и положила его чуть меньше - 150 гр.

Анна Чернова1 September 2021

Спасибо за рецепт, после макарунов куча желтков остаётся) Единственное, непонятно почему мука в стаканах, а не в граммах?! Все же остальное граммами, а не стаканах и пачках. На 5 порций получилось 420 грамм муки. Из за того что муки по чуть чуть добавляла, то быстро перемешать не получилось. Но получилось вкусное, рассыпчатое печенье, сахара вместо 200 положила 100 и было вполне сладко.