1Для начала вскипятим воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остужаем так, чтобы она была горячей, а не кипятком.
2В глубокую миску выливаем воду, добавляем мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешиваем до однородной массы.
3Муку просеиваем. Смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкой однородной массе и взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков. (Важно: клейковина муки у всех разная, у меня ушло примерно 2 стакана, это не полных 2 стакана, не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть льющимся, жиже чем на тесто на оладьи).
4По желанию можно усовершенствовать его, добавив по вкусу сухофрукты, орехи или еще чего-нибудь по вкусу. Я добавила 3 горсти изюма.
5Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекаем в разогретой духовке 200С около 10 -20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.
6На этом кексы готовы. Можно подавать и так. Но я приготовила отдельно помадку: на водяной бане растопила пол плитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешала. Каждый кекс макала в эту помадку и в кокосовую стружку. Вкус изумительный, съедается сразу.
Совет к рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/38630/ - оригинальный рецепт. Идеально подходит для дней в Великий пост, когда разрешено растительное масло.
Этот рецепт явно создан для того, чтобы подкасить бабулю диабетика и забрать ее квартиру в хрущевке. Если делать четко по вашему рецепту, то это адский ужас даже для сладкоежки. И тоже не понимаю, зачем столько масла, даже добавляя половину от вашего кексы вышли жирными. Как базу хорошо использовать, но как полноценный рецепт — не
