2Желтки взбить с 0,5 стакана сахара, ванильным сахаром и 2 ложками воды. Белки также взбить с 0,5 стакана сахара и солью. Желтки и белки аккуратно соединить, добавить просеянную муку, разрыхлитель и перемешать аккуратно лопаточкой.
4Смазать форму маслом, разложить персики по дну формы и залить тестом. Выпекать 20 минут при 200 градусах и еще 10 минут, убавив огонь в духовке до минимума. Для проверки готовности можно воткнуть шпажку или зубочистку в пирог — палочка должна остаться сухой. Вытащить пирог и оставить остывать.
При указанной температуре и времени шарлотка не пропеклась, пришлось подержать ещё 20 минут при 180 градусах. И сахара получается многовато с учётом того, которым нужно посыпать персики.
Невероятный рецепт! Уменьшила кол-во ингредиентов и сначала огорчилась, думала получится низкая шарлотка. Ожидания оказались ложными! При нажатии на запечённое тесто, оно возвращается обратно, очень упругое и невероятно воздушное. Добавила немного лимонной цедры. Непременно буду готовить ещё:)
Спасибо, легкий и вкусный рецепт. Я добавила 1 сливу к 4 персикам, и это придало кислинку к сладким персикам. Я бы сократила кол-во сахара немного, но это - для тех, кто предпочитает кислое сладкому, или кто хочет сократить немного калорий ;)
Ещё я покрыла разъёмную форму пергаментом и использовала спрей-масло вместо обычного. Вышло отлично!
