ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шербет из черного винограда

Шербет из черного винограда

АВТОР: Ольга Худина
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
56 минут
56 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
228
1
0
58
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Виноград «конкорд»
700 г
Вода
¼ стакана
Сахарный сироп
0,6 стаканов
Лимонный сок
1½ столовые ложки
Инструкция приготовления
56 минут
Распечатать
1В сотейнике смешайте виноград и воду. Доведите до кипения и варите примерно 4 минут, пока ягоды не начнут лопаться, затем уменьшите огонь и варите еще минуты 3, пока вода не станет темно-виноградного цвета.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
2Процедите через сито в большую миску, отжав сок и охладите.
Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
Инструмент
Сито шинуа
3Вмешайте сироп и лимонный сок.
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
4Перелейте в мороженицу или контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
Для того чтобы приготовить сорбет или мороженое без лишних хлопот, пригодится мороженица, которая возьмет на себя заботы по заморозке и перемешиванию. Есть аппараты, которые замораживают собственными силами, а есть такие, которым самим нужно предварительно побывать в морозилке. «Афиша–Еда» устраивала ревизию последних, и после долгих и тщательных экспериментов лучшей оказалась мороженица Nemox Dolce Vita.
Инструмент
Мороженица
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Лед из дыни с ромом
Лед из дыни с ромом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
10 минут
0
2
0
Освежающий лед из дыни
Освежающий лед из дыни
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
10 минут
1
1
0
Арбузный лед с базиликом
Арбузный лед с базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
10 минут
1
1
0
Арбузный лед с мятой
Арбузный лед с мятой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
10 минут
0
1
0
Арбузный лед
Арбузный лед
Автор: Валентина
4 порции
6 минут
0
1
0
Фруктовый лед из персика и банана с мятой и лимонным соком
Фруктовый лед из персика и банана с мятой и лимонным соком
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
29 минут
0
1
0
Фруктовый лед из дыни с медом и мятой
Фруктовый лед из дыни с медом и мятой
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
30 минут
1
1
0
Арбузный лед
Арбузный лед
Автор: Изабелла Грачева
6 порций
30 минут
0
2
0
Кисель-гато
Кисель-гато
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
1
0
Матча-гато
Матча-гато
Автор: Еда
1 порция
10 минут
0
2
0
Аффогато с шоколадом и джином
Аффогато с шоколадом и джином
Автор: Еда
1 порция
15 минут
0
1
0
Мороженое с шампанским и мандариновым снегом
Мороженое с шампанским и мандариновым снегом
Автор: Еда
8 порций
10 минут
0
2
0
...