Шоколадные йогуртовые кексы с маршмеллоу

АВТОР: Abra Cadabra

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

История к рецепту

История до невозможного проста! В холодильнике давненько таился натуральный йогурт. Стоит он себе, прикрытый клубничным топпинком и баночкой лимонного курда... Все уж о нём позабыли, и тут, вчера на него обратила внимания моя тётя, которая заехала погостить. "Что это у вас там такое стоит? В красивом стаканчике." – спросила она. Вот тогда-то я и вспомнила, что уже довольно продолжительное время у меня на полке прячется йогурт! Он был герметично запакован, так что с нм ничего не случилось. Тётя уехала, а я давай гадать, что бы сделать с этим йогуртом... Скушать? Быстро. Заморозить? Скучно. Но ведь я так увлекаюсь разнообразной выпечкой... Пожалуй, это будет запеканка! Нет, пирог! Заливной... А хотя, погодите, приготовлю-ка я кексы! Каждому будет отдельная порция, ничего и делить не надо. Просто и ясно! Добавила малость ингредиентов, "изюминку" в виде маршмеллоу и поставила в духовку. Больше получаса я провела в ожидании, и, как оказалось, вовсе не зря! Кексы стали пышными, выросли, а какой от них исходил аромат! Ммм... Они так и манят к себе... Но еще горяченькие, можно и обжечься! Метафора получается какая-то: "То, что мы любим, иногда может причинить нам боль". Так что, берегите ваши язычки, сладкоежки!

Йогуртовая выпечка получается очень нежной и воздушной!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

163

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Какао

2 столовые ложки

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Сахар

¾ стакана

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

2 столовые ложки

Йогурт

1 стакан

Маршмеллоу

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В одну миску просеять муку с какао и разрыхлителем. Добавить сахар и размешать.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Во второй миске слегка взбить йогурт, яйцо и растительное масло.

3Соединить аккуратно обе смеси. Всё тщательно перемешать, чтобы мука разошлась и не было комочков.

4Всыпать маленькие маршмеллоу и снова перемешать.

5Формочки для кексов смазать маслом, выложить тесто, заполняя каждую на половину.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

6Выпекать при 180 градусах 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, если кекс готов — она будет сухой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Все кексы содержат 1480 ккал, а 1 из 12 штучек — 125 ккал. Кексики хорошо поднимаются в формочках, так что их не нужно заполнять доверху. Это может быть форма для кекса с дыркой или разъемная форма. При желании, в тесто можно добавить шоколадные капли, дробленные орехи или кокосовую стружку, а так же полить готовые кексы шоколадной глазурью (какао+сахар+сметана+сливочное масло 2:2:2:1 — 545 ккал). Приятного аппетита и хорошего настроения!