Сибирские маффины с брусникой

Инструкция приготовления

• 1. Разогреть духовку на максимум.
• 2. Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар.
• 3. В другой посуде смешать все жидкие ингредиенты: молоко, яйцо, растительное масло.
• 4. Влить жидкую смесь в сухую, медленно помешивая. Тесто должно получиться комковатым.
• 5. Добавить к тесту бруснику (свежую или мороженую), тщательно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
• 6. Формочки смазать растительным маслом, совсем чуть-чуть. Инструмент Силиконовые формы для маффинов Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы, выпускаемые, например, Tefal. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.
• 7. Разложить тесто по формочкам на две трети.
• 8. Отправить формочки в духовку, разогретую до 250 градусов, через 3–5 минут убавить температуру до 220. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Выпекать 25–30 минут.