2Охлажденное масло нарезать небольшими кубиками и поместить в чашу комбайна, добавить 220 грамм муки, яйцо, ванильный сахар, 1/2 чайные ложки соли и взбивать насадкой для теста до получения однородной массы.
3Равномерно распределить тесто по формочкам для тарталеток и отправить их в холодильник на 40 минут.
4Приготовить марципан: миндаль измельчить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и взбивать до получения однородной массы. Не переставая взбивать, ввести по одному оставшиеся яйца, всыпать 1 столовую ложку муки и еще немного взбить.
7Разложить в тарталетки марципановую массу, равномерно распределить ее, а сверху постараться разместить как можно больше ягод. Убавить температуру духовки до 180 градусов и выпекать тарталетки 15 минут.
Это рецепт от Юлии Высоцкой.
Если тесто получается суховатым, можно добавить в него немного ледяной воды или сметаны или сырой желток.
Если формочки для выпечки керамические, их нужно смазать сливочным маслом, если тефлоновые – не надо.
Работать с тестом нужно как можно быстрее, чтобы оно не успело разогреться от рук.
Такие тарталетки можно сделать с вишней, сливами, персиками или нектаринами.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
