Тыквенно-лимонные маффины

АВТОР: Аня Кирилюк

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Аня КирилюкПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

196

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

200 г

Пшеничная мука

150 г

Куриное яйцо

2 штуки

Корица

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Первым делом режем тыкву на небольшие кусочки и делаем из нее пюре. Для этого варим тыкву до мягкости и измельчаем.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

2Разогреваем духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Сливочное масло растапливаем и остужаем.

4Сахар смешиваем с полученным маслом.

5Затем по одному добавляем яйца и перемешиваем.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Добавляем тыквенное пюре и кефир и хорошо перемешиваем.

7В полученную массу просеиваем муку, добавляем соду, соль, корицу и лимонную цедру.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

8Все хорошо перемешиваем.

9Распределяем тесто по формочкам и выпекаем в духовке 20–25 минут до румяной корочки.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

10Готовые маффины вытаскиваем из формы, кладем на какую-нибудь решетку и даем остыть.

11Пока маффины остывают, готовим глазурь. Для этого 2 столовые ложки какао смешиваем с 2 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками кефира. Перемешиваем и ставим на огонь. Когда начнет закипать, кидаем 10 грамм сливочного масла и снимаем с огня. Перемешиваем.

12Как маффины остыли, поливаем глазурью и, по желанию, посыпаем любыми орехами.