1Творог размять вилкой, чтобы не было больших комочков.
2Добавить яйца, сметану и сахар, соль, перемешать. Нет большого смысла добиваться однородности, творог расплавится в духовке. Но если есть такая возможность, это придаст нежности.
3Когда будет готов прообраз теста, добавить предварительно замоченную и порезанную курагу и/или изюм. Добавить ванилин либо ванильный сахар, цедру одного апельсина, что придаст запеканке восхитительный аромат.
5Вылить тесто и отправить в разогретую духовку до 180–200 градусов (у меня старая добрая электрическая плита с нечестными показателями, поэтому ставлю 200), минут на тридцать-сорок, до образования румяной корочки.
6Прежде чем перекладывать запеканку на тарелку, дать остыть, иначе хрупкое тесто разломится.
Совет к рецепту
Что касается манки: можно ее и не добавлять, если творожная смесь достаточно плотная, если же растекается, лучше добавить 4–5 столовых ложек, чтобы пирожок держал форму.
