Творожные кексы

АВТОР: ОЛИЧь ***

порций: 12ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: ОЛИЧь ***Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

262

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Сахар

200 г

Творог

200 г

Сливочное масло

150 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Ваниль

1 штука

Пшеничная мука

200 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 2–3 раза.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Добавить творог и растопленное масло. Размешать тем же миксером на минимальной скорости.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать на минимальной мощности миксера. Получается очень пышное мягкое тесто, похожее на хорошо взбитый масляный крем.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Формочки наполнить тестом на 2/3, если формы не из силикона или вы не используете бумажные вкладки, обязательно смажьте формочки маслом, выпекаем при температуре 180 градусов 25–30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.

5Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.