Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ягодный тарт с меренгой

Ягодный тарт с меренгой

АВТОР: Katerina Lalala
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
495
7
19
74
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сливочное масло
160 г
Сахар
240 г
Пшеничная мука
2,5 стакана
Молотая корица
1 столовая ложка
Сода
½ чайные ложки
Малина
170 г
Черника
170 г
Вишня
170 г
Клубника
170 г
Куриное яйцо
2 штуки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Диаметр формы для выпечки у меня 23 см.
2Желтки выложить в глубокую форму и смешать с сахаром. Затем взбивать вилкой или венчиком до пышности и пока они не побелеют. Ввести к ним растопленное сливочное масло и корицу, перемешать. Просеять к этой массе муку, смешанную с содой. Хорошо перемешать. Получится гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Выложить его в форму для запекания и разровнять по дну и стенкам. Подготовить начинку.
3Духовку разогреть до 180 °C. Ягоду можно взять и замороженную, на результате это никак не отразится. Но обязательно перед использованием необходимо разморозить ягоды и слить воду, немного их «отжав». Можно еще засыпать небольшим количеством сахара, чтобы лишняя жидкость стекла. Это важный момент, т. к. любые ягоды в любом случае дадут сок. Лишняя жидкость может навредить пирогу при выпечке: она или пропитает тесто и оно не пропечется, или заполнит всю форму и начнет вытекать в духовку. Смешать все ягоды в чаше, аккуратно перемешать.
4Выложить на форму с тестом, разровнять. Посыпать сверху 2-3 столовыми ложками сахара. Поставить выпекать в духовку на 40 минут, Края теста к этому моменту подрумянятся. За 5 минут до готовности начать делать итальянскую меренгу.
5Приготовить меренгу: Взбить 2 белка с 70 гр сахара до устойчивой пены (нужно взбивать около 2 минут). Меренгу переложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда» (или обычный целлофановый пакет с отрезанным уголком).
6Пирог достать из духовки, но не выключать ее пока. Отсадить по кругу маленькими порциями меренгу поверх ягод. Поставить обратно в духовку еще на 4-5 минут. За это время верхушки у белков слегка подрумянятся. Полностью остудить пирог до комнатной температуры и после этого можно подавать.
7Приятного аппетита!
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Домашние пирожки с капустой
Автор: Еда
15 порций
2 часа
4
2
0
Корзиночки с белковым кремом и ягодами
Автор: Еда
12 порций
2 часа
0
1
0
Имбирные пряники в глазури
Автор: Еда
8 порций
1 час
0
1
0
Апельсиновый пирог
Автор: Маргарита
8 порций
1 час
0
0
0
Пирог с вареньем
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
2
0
Песочное печенье
Автор: Eva Alium
1 порция
30 минут
2
2
0
Льняной хлеб с оливками
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
35 минут
1
1
0
Блины с курицей и грибами
Автор: Еда
4 порции
40 минут
10
3
0
Хлеб с эфирным маслом кориандра
Автор: Artem
1 порция
4 часа
1
1
0
Торт-пряник с начинкой из брусники
Автор: Танцующий повар
8 порций
1 час
2
2
0
Кеточиабатта
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
1 час
4
1
0
Яблоки в духовке
Автор: Еда
4 порции
50 минут
7
1
0