Магаданский завтрак

Инструкция приготовления

• 1. Яйцо отвариваем в горячем уксусе. 4мин
• 2. Вынимаем и кладем в лед. Остужаем.
• 3. Кладем в холодный уксус, выдерживаем 5 минут.
• 4. Очищаем.
• 5. Обваливаем в крахмале, затем во взбитом яйце, после в панировочных сухарях.
• 6. Жарим во фритюре 1 минуту до золотистого цвета.
• 7. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло, сливки, соль. Сделать пюре. Шпаргалка Как приготовить картофельное пюре
• 8. Шпинат обдать горячей подсоленной водой, блендировать и ввести в пюре. Все перемешать. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 9. Треску промыть, посолить и отварить в пароварке. 15 мин. Идеально, если температура будет 60С.
• 10. На тарелку выложить пюре, сверху треску, соус унаги и яичный шар.