Магаданский завтрак
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
614
ккал
-
Белки
10,5
грамм
-
Жиры
52,5
грамм
-
Углеводы
30,8
грамм
Ингредиенты
Яйцо куриное 1 штука
Сливки 50 г
Треска 200 г
Шпинат 80 г
Картофель 500 г
Сливочное масло 50 г
Соус унаги 200 мл
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 20 мл
Инструкция приготовления
-
1. Яйцо отвариваем в горячем уксусе. 4мин
-
2. Вынимаем и кладем в лед. Остужаем.
-
3. Кладем в холодный уксус, выдерживаем 5 минут.
-
4. Очищаем
-
5. Обваливаем в крахмале, затем во взбитом яйце, после в панировочных сухарях
-
6. Жарим во фритюре 1 минуту до золотистого цвета
-
7. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло, сливки, соль. Сделать пюре.
-
8. Шпинат обдать горячей подсоленной водой, блендировать и ввести в пюре. Все перемешать.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
9. Треску промыть, посолить и отварить в пароварке. 15 мин. Идеально, если температура будет 60С.
-
10. На тарелку выложить пюре, сверху треску, соус унаги и яичный шар.
Похожие рецепты
Картофельные крокеты с мясом в омлете, паровые
Ингредиенты
Картофель 120 г
Мясо 50 г
Сливочное масло 15 г
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 100 мл
Омлет со шпинатом
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Шпинат 25 г
Сливочное масло 1 столовая ложка
Омлет с картофелем
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Картофель 100 г
Молоко 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Тортилья с кинзой
Ингредиенты
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сливочное масло 50 г
Кинза 1 пучок
Растительное масло 50 мл
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 6 штук
Картофель 500 г
Болтунья
Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко 2 столовые ложки
Сливочное масло 20 г
Сливки 50 мл
Соль щепотка
Шоколадный омлет
Ингредиенты
Горький шоколад 100 г
Сливки ½ стакана
Сахар ½ стакана
Сливочное масло 4 столовые ложки
Яйцо куриное 4 штуки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.