блин, народ…показан один из множества вариантов приготовления пюре.....их очень много! каждый делает как ему больше нравится, кто-то яйцо сырое добавляет, кто-то вместо сливочного масла использует растительное, кто-то давит картофелемялкой (с дырками толкушка), кто-то деревянной толкушкой, кто-то комбайном, миксером…и пр. зачем столько негатива в комментариях? не нравится этот способ Вам-делайте по-своему!
Этот метод приготовления, я считаю, самый правильный! Картофель в кожуре, при варке не теряет множество крохмала и полезных веществ, часть которых сливается в раковину. Так учат в кулинарных школах!!! Картофель по вкусу очень сливочный и насыщенный! Зачем писать подобные слова типа «порнографии», если вы готовите картофель на скорую по бабушкиному методу, они и понятия не имели что такое порнография!
Это индивидуальное дело, как готовить то или иное блюдо у себя дома, но не у професионалов
Вы поймите одну основополагающую вещь в тонкости приготовления «правильного картофельного пюре», способ ресторанов высокой кухни прост, нужно использовать только и только давилку для картофеля аля огромный «пресс для чеснока», подобными торгует Икеа например. Всё это служит одной цели: крахмал при таком способе не разрушается и не превращает будущее пюре в клейстер для обоев. А то что картофель отварен в мундире, так это повару лень орудовать овощечисткой))
слишком много молока и масла на такое количество пюре, это раз, два — зачем так много соли? Пюре получилось по виду очень жидкое. Косяк.
P. S. Кулинарный колледж + опыт работы
