![Овощное рагу с баклажаном на сковороде](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/30/d303054894a843558a47cd356cac17b9.jpg)
Овощное рагу с баклажаном на сковороде
порций: 12ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
20
Автор рецепта
ЕРИД: 2RanykpEQBi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
136
2
9
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Картофель
500 гСладкий перец
200 гЧеснок
3 зубчикаМорковь
100 гЛук
100 гПомидоры
250 гСоль
по вкусуПодсолнечное масло
100 млБаклажаны
500 гЗелень
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_1.jpg)
1Подготовить необходимые ингредиенты.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_2.jpg)
2Картофель очистить от кожуры. Хорошо вымыть под проточной водой. Немного обсушить. Нарезать небольшими квадратами.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_3.jpg)
3На сковороду влить примерно 30–40 мл подсолнечного масла.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_4.jpg)
4Выложить картофель на сковороду, посолить по вкусу и поставить на огонь. Жарить картофель под открытой крышкой на среднем огне до готовности.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_5.jpg)
5На вторую сковороду влить примерно 50–60 мл подсолнечного масла.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_6.jpg)
6Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду с маслом.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_7.jpg)
7Морковь очистить, хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить, нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду к луку и поставить на огонь. Готовить на среднем огне под открытой крышкой, периодически помешивая, до золотистого цвета.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_8.jpg)
8Сладкий перец очистить, хорошо вымыть, нарезать среднего размера кубиками или соломкой.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_9.jpg)
9В сковороду к готовым луку и моркови выложить сладкий перец, немного обжарить, периодически помешивая.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_10.jpg)
10Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими квадратами или соломкой.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_11.jpg)
11Выложить нарезанные баклажаны в сковороду к обжаренным луку, моркови и перцу. Жарить до готовности, периодически помешивая.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_12.jpg)
12В сковороду к овощам выложить готовый жареный картофель.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_13.jpg)
13Помидоры хорошо вымыть, просушить, разрезать на две части. Натереть мякоть помидора на мелкой терке в подходящую емкость. Кожуру не использовать.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_14.jpg)
14Выложить натертое на терке томатное пюре в сковороду к овощам.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 15](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_15.jpg)
15Три зубчика чеснока очистить, хорошо вымыть, выдавить через пресс и выложить в сковороду.
![Фото шага рецепта Овощное рагу с баклажаном на сковороде 187027 шаг 16](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanom-na-skovorode_187027_step_16.jpg)
16Аккуратно перемешать все овощи, посолить по вкусу. Тушить на медленном огне под открытой крышкой, периодически помешивая, примерно 10 минут. Затем накрыть крышкой и дать настояться примерно 10–15 минут. При подаче можно украсить зеленью.
спецпроекты
Похожие рецепты