Медовый сироп

мл

Рецепты от шефов в телеграме

Джин Hendrick’s

Травяной чай

Лимонный сок

Авторская кухня

Коктейль Tea Time

Напитки

Все ингредиенты поместить в шейкер и взбить.

При подаче украсить тонким слайсом огурца предварительно вымоченном в сиропе розы.

Сверху посыпать кунжутом.

Водка

Джин

Свежевыжатый лимонный сок

Имбирный сок

Тоник

Лимон

Клюква

Европейская кухня

Коктейль «Тверской мул»

Водку, джин, фреши и сироп смешать в шейкере.

Высокий бокал заполнить кубиками льда, по ним влить содержимое шейкера, добавить тоник.

Украсить долькой лимона и ягодами клюквы.

Домашний арахисовый ром

Ванильный ликер

Кефир

Содовая вода 

Измельченный жареный арахис 

по вкусу

Анис (бадьян)

штука

Коктейль «Ром и изюм»

Ром, ликер, сироп и кефир взбить в шейкере со льдом. Отфильтровать через хайбол на лед.


Долить содовую до края бокала, слегка перемешать барной ложкой.


Украсить крошкой обжаренного арахиса и звездочкой аниса.

Кальвадос

Черносмородиновый ликер

Лайм

Коктейль «Cassisina»

Готовим методом Мадл билд. Мнем лайм пестиком. Все ингредиенты наливаем  на  дробленный лед.

Светлое пиво

Вода

Медовый коктейль на пиве

В кастрюлю налить воду.

Поставить кастрюлю на медленный огонь.

Варить, пока мед полностью не растворится.

Дать остыть до комнатной температуры.

Сироп готов и может храниться только 24 часа в плотно закрытой емкости.

Пиво влить тонкой струйкой в медовый сироп.

Перелить в высокий стакан.

Золотой ром

Мякоть арбуза

Лимончелло

Сок лайма

Напиток «Tema special drink»

Нарезать арбуз на тонкие дольки (слайсы).

В большой бокал &#171;чаша&#187; вертикально выкладываются слайсы арбуза, затем в шейкере взбивается: золотой ром, лимончелло, медовый сироп и сок лайма и выливается сверху на арбузные дольки, чтобы они пропитались этим коктейлем

Биттер

Куриное яйцо

Зеленая стручковая фасоль

Крупная морская соль

Доброе утро

Отделить желтки от белка, оставив только белок.

Смешать все ингредиенты.

Украсить фасолью и крупной солью.

Красное сухое вино

Гранатовый сок

Бренди

Травяной ликер

Эстрагон

Зерна граната

Имбирь

Апельсины

Красный пунш с гранатом и травами

В кувшине со льдом смешать вино, имбирный сок, граанатовый сок, бренди, ликер и медовый сироп.


Украсить тархуном, зернами граната, ломтиками имбиря, апельсина и лимона.

Лилле

Грейпфрутовый сок

Белок пастеризованный

Виски

Шоколад юдзу в виде медовых сот

Ликер из бузины

Медовые соты

Коктейль Don’t Tease the Bees

Приготовить джин на медовых сотах. Есть два варианта. Первый — в су-виде. Поместить в вакуумный пакет полкило медовых сот. Залить их одним литром джина. Запечатать пакет и поместить его в водяную баню на три часа при температуре 55 градусов. Остудить в холодильнике или в емкости с холодной водой и льдом, процедить через мембрану или кофейный фильтр. Второй вариант — поместить полкило медовых сот в стеклянную банку и залить литром джина. Настаивать в течение 3–5 дней.

Приготовить Lillet Blanc, настоянный на таволге. В бутылку с аперитивом поместить 2 ст. л сушеных соцветий таволги и настаивать в прохладном темном месте в течение 2–3 дней. Затем процедить через кофейный фильтр.

Взбить в шейкере 40 мл джина, настоянного на медовых сотах, 20 мл джина, настоянного на таволге, и все остальные ингредиенты и процедить через сито в бокал олд-фешен на крупный кусок льда. 

Перед подачей распылить над поверхностью коктейля спрей виски Lagavulin 16 Y.O.

Сверху на стакан положить ломтик шоколада юдзу в виде медовых сот.