Очищенные бобы фава

кг

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Репчатый лук

головка

Чеснок

зубчик

Оливковое масло

Свежие зерна кукурузы

Красный сладкий перец

штука

Крупная соль

Зеленый лук с луковицей

Американская кухня

Суккоташ

Закуски

Низкокалорийная еда

Отварите бобы в кипящей подсоленной воде 2 минуты, слейте. Промойте под холодной водой. Очистите от верхней зеленой кожицы.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, посолите и готовьте, пока овощи слегка не станут подгорать и зарумянятся, примерно 6-7 минут.

Добавьте нарезанный тонкими кусочками перец и бобы и обжарьте еще 2 минуты.

Снимите с огня, добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте.

Подавайте теплым или холодным.

Соль

по вкусу

Свежие грибы

Панчетта

Свежемолотый черный перец

Итальянская кухня

Бобы фава с грибами и панчеттой

В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанную ветчину, мелко нарезанный лук и тонко нарезанные грибы. Обжарьте до мягкости и румяного цвета.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте бобы, посолите и поперчите. Готовьте примерно 5 минут, помешивая. Подавайте теплыми или комнатной температуры.

Вода

Лимонный сок

Мягкий козий сыр

Тертая лимонная цедра

Европейская кухня

Паштет из бобов с козьим сыром и чесноком

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте очищенную фасоль и варите 5 минут, затем сразу переложите в ледяную воду. Слейте и очистите от верхней кожицы. Переложите в миску.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до мягкости, не давая подрумяниваться.

В блендере смешайте фасоль, чеснок. лимонную цедру, лимонный сок и воду. Измельчите до однородной массы.

Затем, взбивая, добавьте 2–3 столовые ложки оливкового масла.

Переложите в миску и смешайте с козьим сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

Белое сухое вино

Сыр пекорино романо

Помидоры в собственном соку

Итальянские сосиски

Красный перец хлопьями

щепотка

Яична паста феттучини 

Паста с бобами фава, томатами и итальянскими сосисками

Паста и пицца

Отварите бобы в кипящей воде 3 минуты. Слейте, слегка охладите и очистите от верхней грубой кожицы.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и хлопья перца. Пассеруйте примерно 6 минут. Снимите с сосисок кожу и добавьте в сковороду фарш. Разломайте деревянной ложкой и обжарьте до румяной корочки примерно 3 минуты. Добавьте вино и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте томаты и бобы. Тушите примерно 5 минут. Посолите и поперчите.

Тем временем, отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слейте, оставив 0,5 стакана воды из-под пасты, и верните пасту в кастрюлю.

Выложите соус на пасту и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь примерно на 2 минуты, добавив воду из-под пасты. Вмешайте 2 ложки тертого сыра и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся сыром и подавайте.

Зеленый горошек

Куриный бульон

Свежая мята

Артишоки

Рубленая петрушка

Мангольд

пучок

Зеленое овощное рагу по-итальянски

Основные блюда

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную ветчину. Готовьте несколько минут до мягкости лука, затем добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты.

Добавьте 1,5 стакана бульона и очищенные и мелко нарезанные артишоки и готовьте 10 минут.

Добавьте бобы и готовьте еще 10 минут, затем добавьте зеленый горошек и 5 стаканов нарезанного мангольда. Готовьте еще 8-10 минут, пока горошек не станет мягким.

Добавьте мелко нарезанные мяту и петрушку, посолите и поперчите.

Подавайте, разлив в небольшие миски и сбрызнув хорошим оливковым маслом.

Закуска из бобов фава с панчеттой в белом вине

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную ветчину и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 10 минут.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления характерного запаха.

Добавьте вино, бобы и перец. Готовьте, не закрывая, примерно 5 минут, пока вся жидкость не выпарится. Посолите.