Бычки

кг

штука

Помидоры

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Растительное масло

мл

Украинская кухня

Жареные бычки

Закуски

Пошаговые рецепты

Спелые, почти перезрелые помидоры протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Бычки очистить от чешуи и выпотрошить. Бычки посолить и поперчить, выложить в этот томатный сок и убрать в холодильник на сорок минут — час.

Затем вынуть, промокнуть бумажными салфетками снаружи — так, чтобы внутри оставалось немного сока. Обвалять в муке, стряхнув излишки.

Раскалить на сковороде растительное масло — его должно быть довольно много, чтобы оно покрывало рыбу наполовину. Жарить бычков с двух сторон до румяной корочки.

Куриное яйцо

Сушеные яблоки

Картофель

Вареная колбаса

Огурцы

Консервированные бычки в томате

Зеленый лук

пучок

Укроп

Вода

Русская кухня

Окрошка на яблоках

Супы

Заранее приготовьте яблочный отвар. Возьмите большую кастрюлю, засыпьте туда (на глаз) предварительно размоченные в воде сушеные яблоки, залейте водой. Доведите до кипения, выключите. Оставьте настаиваться, минимум 4 часа, но лучше на ночь. Для 4 порций окрошки понадобится литр отвара.

Переходим, собственно, к окрошке. Вымойте картофель, отварите его в мундире. Сварите вкрутую яйца. Остудите.

Пока отваренные ингридиенты остывают, нарежьте мелкими кубиками огурцы, колбасу. Поместите их в объемную глубокую посуду.

Добавьте нарезанные такими же кубиками яйца и картофель.

Выложите в смесь бычки в томате.

Мелко порубите зелень и добавьте к основе.

Посолите, как следует перемешайте. Затем добавьте яблочный отвар, еще раз перемешайте. Подавайте со сметаной или майонезом.

Соленые огурцы

Рис

столовая ложка

Зелень

Перец чили

Салат из бычков в томате

Салаты

Доводим до кипения пол-литра воды, подсаливаем, всыпаем рис, варим рис в течение 20 минут, охлаждаем.

Из банки с консервированными в томате бычками сливаем соус, перемешиваем соус с  небольшими кубиками соленого огурца. Солим и перчим по вкусу. Добавляем отварной рис и рыбу, все хорошо перемешиваем. Даем настоятся в течение 10 минут.

Подаем, предварительно украсив зеленью по вкусу.

Репчатый лук

Морковь

Чеснок

Помидоры в собственном соку

Белое вино

Оливки

Базилик

Сушеный орегано

Морепродукты

Испанская кухня

Соте из морепродуктов в томатном соусе

Основные блюда

Для бульона обжарить морковь и лук, бычки обернуть в марлю и опустить в кипящую воду вместе с овощами.

Натереть на крупной тёрки помидоры, порезать лук и чеснок мелкими кубиками и обжарить всё на сковороде.

Томаты  собственном соку взбить в блендере и добавить к поджарке вместе с бульоном, вином, оливками, базиликом и сухим орегано.

Тушить на маленьком огне до загустения.

Морепродукты обжарить на гриле и соединить с соусом.

Белый хлеб

Молоко

головка

Петрушка

Кинза

Одесская кухня

Котлеты из бычков

Подготовить все ингредиенты.

Белый хлеб залить молоком и оставить пропитываться.

Лук нарезать мелким кубиком.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Мелко нарезать всю зелень.

У бычков убрать головы и хребты с крупными костями.

Прокрутить филе бычков вместе с мелкими костями через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавить к фаршу жареный лук, зелень, размоченный хлеб, соль и перец. Перемешать фарш и хорошо отбить его.

Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать котлеты из бычков с любимым гарниром, например картофельным пюре.