Жареные бычки

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут + 1 час

Автор рецепта

Рецепт Лары Кацовой, ведущей передачи «Домашняя кухня» на «Домашнем», шефа одесского уголочка Sisters Deli на московском фудкорте The 21

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

720

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бычки

1 кг

Помидоры

1 кг

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

200 мл

Инструкция приготовления

15 минут + 1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Жареные бычки 50983 шаг 1

1Спелые, почти перезрелые помидоры протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.

Инструмент

Мясорубка электрическая

Фото шага рецепта Жареные бычки 50983 шаг 2

2Бычки очистить от чешуи и выпотрошить. Бычки посолить и поперчить, выложить в этот томатный сок и убрать в холодильник на сорок минут — час.

Фото шага рецепта Жареные бычки 50983 шаг 3

3Затем вынуть, промокнуть бумажными салфетками снаружи — так, чтобы внутри оставалось немного сока. Обвалять в муке, стряхнув излишки.

Инструмент

Бумажные полотенца

Фото шага рецепта Жареные бычки 50983 шаг 4

4Раскалить на сковороде растительное масло — его должно быть довольно много, чтобы оно покрывало рыбу наполовину. Жарить бычков с двух сторон до румяной корочки.