Соус «Спайси юдзу»

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

дэш

Новый взгляд на домашнюю кухню

Говядина

Куриное филе

Сыворотка

Свинина

Филе индейки

Рисовое тесто

Краснокочанная капуста

Фунчоза

Кинза

Красный сладкий перец

Креветки

Сухие водоросли нори

Зелень

Японская кухня

Спринг ролл с креветками

Закуски

Замочить рисовую бумагу.

Завернуть в рисовую бумагу отварную лапшу с овощами и листовым салатом.

Заправить соусом “Спайси”.

Нарезать ролл на 7 равных кусков.

Сверху украсить креветками, соусом, зеленью и нори.

Ролл подавать холодным.

Рис для суши

штука

Кунжут

Авокадо

Соус чили

Мясо краба

Икра тобико

Васаби-паста

Соевый соус

Ролл с крабом, авокадо и соусом чили

Основные блюда

Выложить предварительно отваренный рис на лист нори и распределить равномерным слоем, затем перевернуть. По краю выложить начинку: очищенный и нарезанный огурец с мясом краба.

Завернуть ролл. Сверху ролл порыть тонкими слайсами авокадо.

Разрезать ролл на 6 кусков и выложить на тарелку для подачи. Сверху полить соусом спайси, посыпать икрой тобико и семенами кунжута. Подавать с маринованным имбирем, васаби  и соевым соусом.

Лосось

Спинка тунца

Хамачи

Рисовая бумага 

Дайкон

Красная икра

Укроп

Три рыбных тартара

Сначала выложить в бокал нарезанные мелко авокадо, лосось,  тунец аками и хамачи.

Сверху выложить укроп, дайкон и икру.

Спринг тесто нарезать и обжарить.

Выложить готовое тесто сверху в бокал и заправить соусом «Спайси юдзу».

Сыр

Огурцы

Угорь

Зеленый лук

Соус унаги

Маринованный имбирь

Роллы с крабом и угрем

Выложить предварительно отваренный рис на лист нори и распределить равномерным слоем. По краю выложить начинку: очищенный и нарезанный огурец с мясом краба и угорь. Завернуть ролл.

Разрезать ролл на 8 кусков и выложить на тарелку для подачи.

Сверху полить соусом спайси, унаги и посыпать икрой тобико. Подавать с маринованным имбирем, васаби  и соевым соусом.

Салат фризе

Шпинат мини

Салат корн

Орехи макадамия

Черешня

Фенхель

Сыр рикотта

Черешня без косточек

Вода

Мед акации

Листья лайма

Гвоздика

Белый винный уксус

Соль

Молотый черный перец

Оливковое масло

Итальянская кухня

Хрустящие листья салата с черешней и макадамия

Салаты

Вегетарианская еда

Поместить в сотейник юдзу, воду, черешню, мед, лист лайма, гвоздику, белый винный уксус

Размять черешню ступкой, чтобы ягоды дали сок, а жидкость стала красной.

Процедить через мелкое сито и остудить.

Смешать салаты, тонко нарезанный фенхель, шпинат.

Авокадо смешать с копченой рикоттой

Добавить смесь к зелени.

Черешню порезать пополам и добавить к салату с рикоттой и авокадо.

Заправить черешневым уксусом, оливковым маслом.

Посыпать орехом макадамия.