Чечил

кг

Кулинарные лайфхаки и советы

Готовьте дома, как в ресторане

Телеграм-бот для поиска рецептов

Адыгейский сыр

Сыр тильзитер

Творог

Сливки

мл

Куриное яйцо

штука

Тонкий лаваш

Грузинская кухня

Ленивая ачма из лаваша

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Смешать по 250 г натертых на терке адыгейского сыра и тильзитера, смешать их с 250 г домашнего творога. Чем он жирнее, тем будет вкуснее.

Порубить чечил, добавить в сырно-творожную смесь и перемешать. Чечил придает начинке структуру.

Положить пару листов лаваша на дно формы диаметром 30 см. Смазать лаваш яично-сливочной смесью.

Выложить сверху слой сырно-творожной смеси. Обрезать края лаваша, положить их на смесь.

Порвать лаваш и положить сверху так, чтобы вся начинка была закрыта. Смазать яйцом со сливками.

Положить еще один слой сыра и творога, снова накрыть рваным лавашом и смазать яйцом со сливками. Повторить процедуру еще один раз. Всего получится три слоя начинки. Верхний слой лаваша смазать яйцом со сливками.

Готовую ачму сложно разрезать, поэтому ее нужно разрезать перед отправкой в духовку, а затем, когда она испечется, по тем же разрезам пройти ножом еще раз.


Залить пирог остатками яиц и сливок. Пролить все разрезы. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Через полчаса достать, посыпать пирог 50 г тертого тильзитера или другого полутвердого сыра, поставить в духовку еще на пять минут. Это нужно для того, чтобы у ачмы появилась румяная корочка.

Куриный фарш

Шампиньоны

Помидоры

Греческий йогурт

столовая ложка

Соленые огурцы

Растительное масло

по вкусу

Зелень

Европейская кухня

Гнезда из фарша с грибами и сыром

Основные блюда

Подготовить все необходимое.

Помидор нарезать кружочками.

Выложить на холодную сковороду с растительным маслом.

Выложить все помидорные дольки.

Из фарша сделать шарики и затем, приплюснув их, сделать гнездо, вдавив фарш посередине.

Выложить гнезда на помидорные дольки.

Постараться сделать все одинаковыми.

Соленый огурец нарезать кружочками.

Выложить сверху на гнезда.

Затем положить шампиньоны (вниз шляпкой, вверх ножкой).

Далее добавить в каждую шляпку немного сливок.

Далее на каждый гриб положить шапку йогурта.

Сыр разобрать на раздельные волокна.

Затем его выложить между грибов.

Поставить сковороду в духовку и довести блюдо до готовности (появится золотистая корочка).

Нарезать немного зелени.

Присыпать готовые грибы в гнездах зеленью.

Разложить порционно и подать к столу.

Баклажаны

Сладкий перец

Чеснок

головка

Паназиатская кухня

Битые баклажаны с сыром и овощами

Закуски

Баклажаны как следует побить скалкой (до мягкости).

Положить в форму, накрыть фольгой и поставить запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые баклажаны надрезать сверху.

Раскрыть, разделив на половинки (не до конца) и порезать вилкой.

Сладкий перец нарезать так же мелко.

Сложить все в контейнер или миску с крышкой.

Добавить растительное масло.

Накрыть крышкой и как следует встряхнуть, чтобы все перемешалось.

Готовый сырно-овощной фарш выложить в половинки баклажанов.

Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр расплавился и овощи немного пропеклись.

Блюдо готово, когда сыр мягкий и овощи аль денте.

Разложить порционно, подать к столу.

Куриные бедра

Капуста

Морковь

Лук

Сливочное масло

Пшеничная мука

Молоко

Прованские травы

Сахар

щепотка

Соль

Мускатный орех

Сыр

Итальянская кухня

Лазанья с капустой и куриными бедрышками

Куриные бедра мелко нарезать.

Хорошо разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло и 50 грамм сливочного.

К маслу добавить щепотку сахара и соли для карамелизации лука.

Обжарить мелко нарезанный лук.

Когда лук станет мягким и прозрачным, к нему добавить натертую на крупной терке морковь. Обжаривать до мягкости. Готовую овощную смесь переложить в миску.

На этой же сковороде обжарить мелко порубленную капусту. При обжаривании интенсивно перемешивать. Убрать готовую капусту в миску.

Также на этой сковороде обжарить куриные бедра, посолить, поперчить, добавить прованские травы.

На крупной терке натереть адыгейский сыр.

Мелко порубить сыр чечил.

Как только бедра будут готовы, переложить к ним все овощи. Хорошо перемешать.

Добавить адыгейский сыр и 50 грамм сыра чечил. Опять хорошо перемешать и убрать с огня.

Приготовить соус бешамель. Положить 60 грамм сливочного масла в сотейник и растопить. Добавить муку, мускатный орех и варить, помешивая, 1 минуту.

Снять сотейник с плиты и, помешивая, постепенно влить молоко. Снова поставить на плиту и варить на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. В самом конце добавить сыр чечил, он до конца не должен раствориться.

Листы для лазаньи выложить в форму. Смазать обильно соусом.

Выложить начинку. Затем все повторить: лист лазаньи, соус, смесь. Должно получиться несколько слоев.

Сверху лист лазаньи смазать оставшимся соусом и посыпать 50 граммами сыра. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

Подавать в горячем виде.