Реплика

Самое лучшее блюдо в мире

Роман Лошманов — о том, существует ли оно вообще

Апология чистых рук

Роман Лошманов — о том, почему повара должны работать без перчаток

Селедка, которая совсем не селедка

Роман Лошманов о возвращении иваси и о том, как сделать с ней пасту

Северная добавка

Роман Лошманов — о том, зачем устраивать гастрофестиваль в Норильске

Химия и жизнь

Роман Лошманов о манипуляциях со здоровым питанием

Рыночные отношения

Роман Лошманов о рынках и их судьбе в современных городах

Пеламида, лещ, килька — и что нам с ними делать

Роман Лошманов о калининградских поварах и «Завтраке шефа»

Шведская вещь

Алексей Зимин о шведском вкладе в мировую гастрономию