Вода

мл

Киви

штука

Ваниль

на кончике ножа

Сироп маракуйи

столовая ложка

Анис (бадьян)

Чай ванильный с киви и маракуйей

Напитки

Промыть киви, почистить и одну часть нарезать дольками, а другую измельчить в блендере.

На дно чайника добавить смузи из киви, сироп маракуйи, бадьян и ваниль. Залить кипятком и дать настояться в течение 7 минут.

Чай ванильный с киви и маракуйей рецепт – Напитки. «Еда»

Груши

Облепиха

Корица

чайная ложка

Шалфей

по вкусу

Мед

Мята

веточка

Русская кухня

Чай облепиховый с грушей

Пошаговые рецепты

Ягоды облепихи промыть и часть измельчить в блендере, а часть оставить. Затем процедить пюре через сито.

Промыть груши. Снять овощерезкой кожуру и вырезать сердцевину. Одну половинку нарезать дольками, оставшиеся груши измельчить в блендере.

Мяту промыть и положить на дно чайника.

Также предварительно нарезанные дольки груши, цельные ягоды облепихи и бадьян добавить к мяте.

Соединить грушево-облепиховое пюре в чайнике, добавить корицу и шалфей.

Залить кипятком, перемешать, дать настояться в течение 7 минут. При желании добавить мед.

Чай облепиховый с грушей, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Напитки. «Еда»

Сливы

Яблоко

Имбирь

Жимолость

Апельсины

Лемонграсс

Авторская кухня

Сливовый компот с имбирем

Нарезать апельсин, слегка отжать из долек сок и выложить в кастрюлю.

Добавить сливы в кастрюлю.

Помыть и нарезать яблоко.

Добавить яблоко в компот.

Тонко слайсировать имбирь.

Добавить имбирь в компот.

Нарезать лемонграсс и выложить к остальным ингредиентам.

Залить водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 25 минут.

Немного остудить и подавать.

Сливовый компот с имбирем, пошаговый рецепт с фотографиями – Авторская кухня: Напитки. «Еда»

Замороженная облепиха

Малина замороженная 

Сушеный барбарис

Физалис

Европейская кухня

Ягодный морс с физалисом

В кастрюлю выложить облепиху.

Затем добавить малину.

Нарезать соломкой лемонграсс.

Добавить лемонграсс в морс.

Добавить в морс сушеный барбарис.

Нарезать апельсин и добавить его в морс.

Залить водой, довести до кипения. Затем убавить огонь и варить 15 минут.

Остудить и подавать порционно.

Ягодный морс с физалисом, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Замороженная вишня

Ягодный морс с лемонграссом

Выложить в кастрюлю вишню.

Добавить лемонграсс в кастрюлю.

Добавить имбирь в кастрюлю.

Залить водой и поставить на сильный огонь.

Довести до кипения и варить 15 минут.

Дать немного остыть и подавать порционно.

Ягодный морс с лемонграссом, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Напитки. «Еда»

И желтые тайские манго, и зеленые из Австралии везут в Россию недозрелыми, чтобы сохранить их целыми. Поэтому покупать манго нужно заранее &mdash; за 3&ndash;4 дня до использования минимум. Этого времени фруктам обычно хватает, чтобы при комнатной температуре дойти до кондиции. Проверить зрелость просто &mdash; манго должен стать равномерно мягким со всех сторон.

Манго

кг

стакан

Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока. Нормализация, пастеризация, восстановление и все прочие сложные процессы обработки практически истребляют настоящий его вкус, не говоря уже о том, что химический состав продукта в результате становится почти неузнаваем.&nbsp;

	Раздобыть в городе хотя бы непастеризованное молоко очень трудно, практически невозможно, для этого лучше сразу отправляться на рынок. И еще лучше перед этим заручиться советом относительно выбора молочной фермы, чье молоко соотвествует санитарно-гигиеническим нормам и не содержит антибиотиков и гормонов.

Молоко

Йогурт &mdash; это молочный продукт, состоящий из коровьего молока и закваски, содержащей культуры так называемой болгарской палочки, бактерии, которую в 1905 году открыл болгарский студент Самен Григоров. Собственно, настоящий йогурт &mdash; это в буквальном смысле болгарский специалитет, потому что нигде в мире, кроме Болгарии, производство йогурта не стандартизировано в соотвествии с его оригинальным составом. В Москве, как бы там ни было, болгарского йогурта не купить, выходит, единственный надежный способ раздобыть его качественный аналог &mdash; приготовить самостоятельно. Для этого можно использовать электрическую йогуртницу и бактериальную закваску, например &mdash; питерскую&nbsp;&laquo;Йогурт VIVO&raquo;. Но если такого желания нет, обходиться можно и магазинным &mdash; хоть натуральным, хоть с добавками &mdash; в зависимости от задачи. Хорошие французкие йогурты La Fermi&egrave;re (с ягодами, фруктами, шоколадом, ванилью, кофе) продаются в &laquo;Азбуке вкуса&raquo;.

Йогурт

банка

По основной версии сахарный тростник, завезенный арабами из Индии, начали выращивать на Востоке уже в III веке до н.э., и примерно в то же время персы сварили из него первый рафинад. В XV веке сахарный тростник попал в Новый Свет, а к XVI веку добрался и до России.&nbsp;Чем выше в тростниковом сахаре содержание мелассы, тем он темнее и ароматнее; темный тростниковый сахар хорошо добавлять в выпечку (особенно пряную), пудинги и коктейли, светлый &mdash; растворять в кофе или чае. Тростниковый сахар хорошо карамелизуется и отдает аромат фруктам и овощам. 
	 
	 
	&nbsp;

Тростниковый сахар

кусок

щепотка

В гастрономическом смысле интересна мята садовая и мята перечная &mdash; гибрид водной и садовой, обладающий чуть более острым арматом. За счет вещества ментол мята добавляет ощущение свежести и холодка даже в горячие блюда, поэтому ее так хорошо добавлять в мясное жаркое, особенно в баранье: кажется, что ешь что-то страшно легкое. Тем более мята не теряется в обществе свежих овощей и фруктов. Из пары-тройки пучков мяты можно сделать мохито, классический английский соус к ягнятине или фантистический соус для рыбы, который Джейми Оливер описывает в &laquo;Моей Италии&raquo; под именем salsa di Giovanna.

пучок

стебель

Индийская кухня

Мангово-мятный ласси

Напитки безалкогольные

Подготовить все ингредиенты. 

Аккуратно очистить спелые манго от кожицы и срезать мякоть с косточки. 

Мякоть положить в блендер. 

Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.

Блендер

Главная задача блендера — измельчение продуктов.

В блендер же оборвать листья с веточек мяты, насыпать ложку сахара и вылить молоко и йогурт. 

Молоко и йогурт должны быть очень холодными, почти ледяными. Как вариант — можно положить в блендер горсть кубиков льда. 

Нажать на быструю кнопку и превратить содержимое чаши в пышную ароматную жидкость, которую надо немедленно разлить по бокалам и выпить.

Мангово-мятный ласси

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Присоединяйтесь к нам