1Помидоры взбить в блендере, пропустить через сито и заморозить. Время от времени доставать из морозилки и проводить по массе вилкой, чтобы получилась гранита.
3Достать из холодильника граниту из помидоров, смешать с молочной базой и взбить в блендере до однородности. Должен получиться густой коктейль без заметных кристаллов льда.
4Коктейль посолить, поперчить, перелить в бутылочку или стакан.
5Подавать с картофелем фри, присыпанным трюфельной солью и пудрой из лука (или луком фри).
