Баранина с овощами и нутом в марокканском стиле

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 20 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

602

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

600 г

Баклажаны

3 штуки

Помидоры

4 штуки

Красный лук

3 головки

Консервированный нут

100 г

Корень имбиря

1 штука

Кинза

½ пучка

Оливковое масло

2 столовые ложки

Молотая паприка

1 чайная ложка

Соль

¼ чайные ложки

Семена тмина

1 чайная ложка

Семена кориандра

1 чайная ложка

Семена фенхеля

1 чайная ложка

Перец чили хлопьями

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут

Распечатать

1Все семена и чили хлопья обжарить в сухой сковороде, затем растереть в кофемолке или ступке в пудру.

2Духовку разогреть до 220°С.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Баклажаны крупно порезать, выложить на противень, слегка посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке до готовности.

4Баранину порезать на кусочки размером 2 х 2 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на хорошо разогретой тяжелой сковороде до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.

Инструмент

Нож шефский

5Лук почистить, порубить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета, а затем переложить к мясу.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

6Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и обжарить в той же сковороде.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

7Вернуть в сковороду к имбирю мясо с луком, присыпать смесью специй (пудрой), паприкой, солью, влить 100 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

8Добавить горох, все перемешать.

9С помидоров снять кожицу, удалить семена, мякоть порезать крупными кусками и выложить к ягнятине. Тушить все вместе 20 минут.

10Кинзу мелко порубить, добавить к ягнятине и снять с огня.

11Выложить на тарелки баклажаны, а сверху мясо с нутом. Подавать блюдо горячим.