Духовая свинина по‑вустерширски

Инструкция приготовления

• 1. По всей поверхности мясного куска сделать проколы и нашпиговать пластинками чеснока. Шпаргалка Как приготовить свиную отбивную
• 2. Для соуса:
  1/2 стакана соевого соуса;
  столовая ложка вустерширского соуса;
  чайная ложка сахара;
  столовая ложка томатной пасты;
  соль по вкусу.
• 3. Подготовленную свинину выложить на противень, выстеленный фольгой и полить соусом.
• 4. Первые 20 минут запекать при 220 градусах, часто поливая соусом. Затем нагрев убавить до 190-200 градусов и запекать еще 25-30 минут, не забывая поливать выделившимися соками и соусом. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.