Филе белой рыбы, запеченное со шпинатом

АВТОР: Mary Korchagina

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Mary KorchaginaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

320

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе белой рыбы

600 г

Замороженный шпинат

200 г

Соль

по вкусу

Плавленый сыр

50 г

Сушеный укроп

по вкусу

Тертый твердый сыр

4 столовые ложки

Сливки

100 мл

Приправа для рыбы

3 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Промойте и обсушите рыбу. Обваляйте ее в специях и отложите в сторону.

2Шпинат замороженный поджаривайте на сковороде без масла на медленном огне. Когда вся вода выйдет из шпината и он станет мягким, добавьте 25 грамм сыра плавленного и влейте сливки.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Тушите шпинат, помешивая, минут 7.

4Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте (не обязательно) панировачными сухарями. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Выложите в форму куски рыбы, сверху обмажьте их оставшимся плавленным сыром, вылейте в форму сливки со шпинатом.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

6Потрите сыр и посыпьте им рыбку, по желанию посолите и добавьте укроп.

7Поставьте в духовку на 30–40 минут.

Совет к рецепту

Плавленный сыр — лучше брать сливочный, типа «Альметте», филадельфии, рикотты. Если таких сыров нет, можно использовать жирную сметану. Твердый сыр: — пармезан, голландский, можно Российский. Вместо сливок можно использовать молоко.