Филе морского языка, фаршированное ветчиной, под соусом

АВТОР: Иван Гуглов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Иван Гуглов155 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

489

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского языка

1,2 кг

Ветчина серрано

200 г

Рыбный бульон

150 мл

Лимон

½ штуки

Соус бешамель

250 мл

Соль

по вкусу

Куриное яйцо

6 штук

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Из рыбного котелка извлеките решетку и влейте холодный бульон.

2Сверните филе морского языка в не слишком тугие рулетики, скрепив их деревянными палочками. Выложите рулетики на решетку и установите ее в котелок.

3На среднем огне доведите бульон до кипения, отключите и поставьте решетку сверху на котелок по диагонали, чтобы стекла лишняя жидкость; рыба при этом не должна остыть (с той же целью накройте ее сверху смоченным в кипятке и хорошо отжатым полотенцем).

ШпаргалкаКак сварить рыбный бульон

4Переложите рыбные рулетики на подогретое блюдо, предварительно вынув деревянные палочки. Серединки заполните рубленой ветчиной. Полейте рулетики соусом бешамель и посыпьте мелко нарубленными яйцами (желтка должно быть значительно больше, чем белка). Подавайте на стол.