главнаяОсновные блюдаЕвропейская кухняТарталетки

Филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель

АВТОР: Наталья Горохова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

327

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского языка

1,5 кг

Свежие грибы

120 г

Сливочное масло

20 г

Тарталетки

8 штук

Черные трюфели

1 штука

Рыбный бульон

200 мл

Соус бешамель

150 мл

Соль

по вкусу

Лимон

½ штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Из рыбного котелка извлеките решетку и влейте холодный бульон.

ШпаргалкаКак сварить рыбный бульон

2Сверните филе морского языка в не слишком тугие рулетики, скрепив их деревянными палочками.

3Выложите рулетики на решетку и установите ее в котелок. Доведите до кипения, затем переложите рыбу в тарелку, накрыв отжатым в горячей воде полотенцем для поддержания тепла.

4В бульон выложите рыбные отходы и варите 20 минут, после чего процедите бульон.

5В кастрюлю сложите порезанные грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6 минут, затем снимите с огня и отставьте.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

6В духовке, разогретой до 180 градусов, запеките тарталетки (это должно занять минут 5). Освободите рыбные рулетики от палочек и уложите каждый в тарталетку. Теперь полейте их соусом бешамель и положите сверху кусочки трюфеля. Подавайте на стол.