Говядина тушеная с макаронами

АВТОР: Anton Krotov

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Anton Krotov154 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

368

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лавровый лист

2 штуки

Черный перец горошком

9 штук

Говядина

500 г

Томатное пюре

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Корень петрушки

1 штука

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3–4 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2–3 часа. Примерно за 30–40 минут до окончания тушения добавить столовую ложку муки, поджаренной до темно-коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.

ИнструментНож шефский

Совет к рецептуНа гарнир к тушеной говядине вместо макарон могут быть поданы картофельные крокеты, жареный картофель, печеные яблоки, тушеная капуста и отдельно — огурцы, салат или маринованные фрукты и ягоды.