Помните коронное блюдо школьных столовых — картофельную запеканку с мясом? Вкусная была штука! Этот рецепт — почти полное ее повторение. Правда, добавка в массу картошки щепотки мускатного ореха, а в фарш — сухих прованских трав способны творить чудеса. Всегда интересно, когда старое блюдо можно приготовить и подать с современным акцентом. Особенно хороша новая-старая запеканка будет с любым грибным соусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
596
24
34
51
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Картофель
1½ кг
Мясной фарш
500 г
Репчатый лук
250 г
Чеснок
2 зубчика
Сливочное масло
50 г
Куриное яйцо
1 штука
Растительное масло
30 мл
Твердый сыр
70 г
Мускатный орех
по вкусу
Прованские травы
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Картофель очистить и нарезать кусочками одинакового размера. Чем мельче кусочки, тем быстрее он сварится. Залить водой и варить до готовности.
2Из готового картофеля слить воду, добавить к нему масло и размять до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться специальной мельницей для картофеля, в таком случае масло нужно добавлять после. Добавить соль и мускатный орех и дать пюре остыть.
3На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета. Добавить к луку измельченный чеснок, помешать в течение 30 секунд, затем добавить фарш и обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу, добавить травы и хорошо перемешать.
4Вмешать в остывшее пюре яйцо. В жаропрочную форму выложить половину пюре и равномерно распределить его по форме, на него выложить слой фарша, закрыть оставшимся пюре.
