Курица с грибами в соусе из феты

АВТОР: Masha Potashova

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

214

Автор рецепта

Автор: Masha PotashovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

435

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе куриной грудки

2 штуки

Морковь

½ штуки

Свежие грибы

1 стакан

Оливковое масло

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Красное сухое вино

½ стакана

Сыр фета

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Курицу нарезать на кусочки (если вам кажется, что курица суховата, можно ее предварительно слегка отбить), посолить. Морковь порезать мелкими кубиками (также лук и чеснок, если вы их используете). Если у вас свежие грибы (например, шампиньоны), то их нужно порезать вдоль на тонкие пластины.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Разогреть в глубокой сковороде масло и обжарить морковь до легкой карамелизации (3–5 минут).

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Добавить грибы к моркови и позволить образовавшейся жидкости выпариться (если грибы замороженные).

4Выложить в грибную смесь кусочки курицы, помешивая, дать им побелеть, уменьшить температуру и накрыть крышкой. Остаить под крышкой на 3 минуты.

5Влить в сковороду вино, соль, перец, тушить под крышкой еще 10 минут. Проверить, готова ли курица, если нет, то подержать до готовности. Вино к этому времени уже должно выпариться, оставив лишь свой аромат и цвет.

6Открыть крышку, отодвинуть курицу с грибами к краям сковороды, освободив немного места в центре, выложить туда фету. Надавливая лопаткой, позволить сыру разойтись. Смешать с курицей, растирая в течение 2 минут, комочки будущего соуса.

7Перед подачей посыпать свежемолотым душистым перцем и петрушкой.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Для этого соуса лучше всего использовать мягкий вариант сыра фета, например, Парижскую буренку. Для греческого салата такой сыр совсем не подходит, а для соуса — в самый раз.