Курица с рисом и овощами по-каталонски

АВТОР: * *

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: * *Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

540

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные ножки

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

1 штука

Зеленый горошек

1 банка

Консервированная кукуруза

1 банка

Чеснок

2 зубчика

Рис

1 стакан

Куриный бульон

1½ стакана

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разморозить курицу, натереть солью со специями.

2На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Лук мелко порезать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Морковь натереть на терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

5Перец нарезать кубиками.

Инструмент

Нож шефский

6Помидор нарезать мелкими кусочками.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

7Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.

Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.

Инструмент

Чеснокодавилка

8На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидор, чеснок. Все овощи потушить минут 5.

9Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Все хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса).

10С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли.

11В конце положить курицу поверх риса и овощей, все накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10.