Морской волк, фаршированный овощами, с мидиями и шафрановым маслом

АВТОР: Николай Сарычев

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Николай СарычевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

733

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

10 г

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

10 мл

Цукини

50 г

Морская соль

по вкусу

Шафран

0 г

Розмарин

1 штука

Сибас

400 г

Свежая спаржа

60 г

Вяленые помидоры

40 г

Белое вино

50 мл

Мясо мидий

5 штук

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Сибасс разделываем, отрезаем голову и пластуем на филе, оставляя оба филе с хвостом. Отдельно нарезаем соломкой цукини, спаржу, вяленые помидоры, маринуем в оливковом масле, добавляем розмарин и укладываем в сибасс, солим, перчим. Сибасс заворачиваем в пергамент, далее заворачиваем в фольгу и запекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

2В это время готовим соус: в сотейник наливаем белое вино, выпариваем 3-4 минуты, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло и шафран. Солим, перчим.