главнаяОсновные блюдаНизкокалорийная еда

Раки по-бордоски

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1093

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Раки

24 штуки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Яичный желток

2 штуки

Топленое масло

200 г

Бренди

100 мл

Белое сухое вино

500 мл

Тимьян

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Кайенский перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Приготовьте острый овощной соус из мелко нарезанных овощей: очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь, сельдерей и лук. Нагрейте 25 мл масла в кастрюле и добавьте овощи, а также веточку тимьяна и половину лаврового листа. Перемешайте ингредиенты с маслом, накройте крышкой и поварите на небольшом огне примерно 20 минут, пока овощи не станут совсем мягкими.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

2Смажьте раков топленым маслом, посолите, поперчите. Полейте раков бренди и подожгите, затем залейте сухим белым вином. Добавьте тушеные овощи, воду и варите 10 минут. Выложите раков на глубокое блюдо. Не давайте им остыть. Смешайте бульон от раков и два яичных желтка, потом вбейте туда 40 г масла. Полейте раков соусом и подавайте немедленно.